Colectivo de bares y restaurantes independientes de barcelona

¿QUÉ ES RYF?

Raise Your Fork es el colectivo que tiene como objetivo reivindicar y ayudar a los bares y restaurantes que hacen que la cultura gastronómica de pequeña escala en la ciudad sea diversa, sostenible y de calidad.

Ahora más que nunca tiene sentido pensar en grupo y crear una comunidad que dé apoyo a aquellos proyectos locales regentados por autónomos o pequeños empresarios y les ayude a afrontar los retos que se presentan a corto y medio plazo. Es la oportunidad para crear un colectivo que se ayude entre si compartiendo objetivos e intereses.

Es el momento de aprovechar la ocasión en positivo para sumar esfuerzos, generar sinergias y utilizar la fuerza conjunta para lograr nuevos propósitos. Creemos que si unimos nuestra voz tendremos poder para incidir en el cambio y proyectar algunas reivindicaciones que contribuyan a poner en valor nuestro papel dentro de este escenario, en contraposición a las cadenas y grandes grupos hosteleros que cuentan con más herramientas y capacidad de representación.

Y por eso hemos reunido a 140 bares y restaurantes de Barcelona que hacen que la cultura gastronómica de pequeña escala en la ciudad sea diversa, sostenible y de calidad. Un grupo que representa una nueva generación de restauradores con valores muy definidos, cuyo nexo de unión es la calidad del producto y el cuidado del detalle.

MANIFESTO

  • Entendemos que la gastronomía es cultura. En ella plasmamos no sólo nuestros conocimientos culinarios sino nuestra manera de entender el mundo. Es por ello que cada detalle importa y cada decisión cuenta.
  • La identidad de nuestros proyectos es multicultural y diversa y está formada por la suma de tradiciones locales e internacionales que representan un fiel reflejo de la ciudad donde vivimos y trabajamos.
  • Nos definimos como proyectos locales independientes regentados por autónomos o pequeños empresarios.
  • Nos une una visión contemporánea, actual y amplia del sector de la restauración, asumiendo que desde establecimientos de pequeña escala se pueden promover también nuevas corrientes y movimientos globales.
  • Nos caracteriza una pasión por la profesión y lucha por ubicarla en el sitio que creemos le corresponde.
  • Apostamos por tener una actitud proactiva y en positivo, sin caer en la queja constante ni la comparativa recurrente.
  • Nos gustaría aportar, trascender nuestro ámbito inmediato y hacer propuestas constructivas a nivel de ciudad que fomenten el dinamismo del sector de la gastronomía
  • Trabajamos en proyectos a largo plazo donde la productividad no resulta el valor principal, fomentando la pausa de la mano de la eficiencia
  • Incentivamos el consumo responsable y sostenible en los procesos, productos y materiales utilizados, priorizando el uso de alimentos autóctonos y estacionales y reduciendo la generación de desechos.
  • Damos soporte a los pequeños productores y elaboradores locales.
  • Ofrecemos siempre información precisa y cierta de los ingredientes y procesos utilizados.
  • Aportamos puestos de trabajo dignos y de calidad, dónde el trabajador obtiene unas condiciones laborales justas con sueldos acordes según la ley, descansos y vacaciones estipuladas.
  • Y por último, pero no menos importante, nos define el respeto al cliente, con un trato profesional pero cercano, como nos gusta que nos traten a nosotros mismos. Al fin y al cabo, nos debemos a ellos.

Grupos de trabajo

Lista de miembros

33, Abirradero, Anauco Burger, Anormal, Arume, Babula, Baby Jalebi , Bacanal Food & Drinks, Baldomero, Bao Bao, Bar But, Bar Central, Bar Centro, Bar Michigan, Bar Muy Buenas, Barcelona Beer Festival, ByKate, Belliny bcn, Benedict, Benzina, Berbena, BierCab, Boa Bao, Bodega Fermín, Bolero Bar, Bonita Bar, Brew Wild, Cacho, Canalla Urban Food, Caña de Azucar, Caravan Made, Caravel, Chica Boom, Chivuo’s, Clubhaus, Cocteleria Canalla, Collage Cocktail Bar, Cometa, Conesa Beer Barcelona, Cosmo, Costa Pacifico, Deep Pizza, Delacream, Deligotessen, Dos Boludos, Downtown Collective, Dr. Stravinsky, Dreams, Dstreet Poke, Eixampeling Café, El Bitxo, El Bombón , El Maldito Bcn, El Maravillas, El Pibe, Elephanta Gin Bar, Estraperlo, Fat Barbies, Foc, Funky Kitchen, Gala Urban Food, Garage Beer Co., Gonzalez&Co, Grajo gourmet, Grasshopper, Gringa, Hawker45, Haití Bar, Health Warriors, Hice Out, Hidden Coffee, Hideout Burguer, Honey-B , Imperfecto36, Insomnia, INTA, InterTapa , Kiosko Barcelona, Koku Kitchen, La Cachapera, La Catalista, La Cervecita Nuestra De Cada Día , La Confiteria, La Cova Fumada, La Porca, La Puta Mama, La República, La Rika, La Taqueria, La Vietnamita, Las Muns, Latere Gastro Bar, Lilith & Sons, Little Fern, Loló més que vins, Lucky Road , Lukumás, Machete, Maitea, Makamaka, Makan Makan, Mano Rota, Massala 73, Metl, Mirch, Monster Sushi, Mosquito, Mr Robinson, Muns, Muten Town, News & Coffee, NOMAD, Número 9, OMA Bistro, On y va Coffee, Osmosis, Palosanto Tapas Bar, Paradiso, Paral·lelo Gelato, Petit Pastís, Picnic, Piñata Barcelona, Potato Gastro Fo, Poke Si, Pulponeta Foodtruck, Red Ant , Rilke, Robata, Rooftop Smokehouse, Sabio Infante, San Basilio, Sasha, Satan’s Coffee Co., Savannah, Sergi de Meià, Single Fin, Somewhere Café, Sopa, Spoonik, Sushi Fresh, Super Coffee & Food, Sun Taka, Syra Coffee, Taco Alto, Tandoor, Tekefactory , Telemaki, Tequetapas, The Benedict Brunch, The Benedict Lab, The Coconut Club, The Fabulous Luigi’s, The Fish & Chips Shop, The Hip Fish, Three Marks Coffee, Tlaxcal, Ugot, V de Vermut , Van Van, Vermuteria Bonita, Warike, Yakumanka, Zimt, Ziryaby

Three Marks Coffee
La Vietnamita
Koku Kitchen
Haití Bar
Single Fin Bcn
PALOSANTO
BALDOMERO
La Capra
Machete
El Bombón
Anormal
Spoonik
Pulponeta
LOLÓ mes que vins
El Kiosko
La Tere Gastrobar
El Gallo de Oro
ÏNTA
La Taqueria
The Benedict Lab
Leche de Tigre
Warike Project
LA CACHAPERA BCN
La Porca
Rooftop Smokehouse
Mosquito
The Fish And Chips Shop
Van Van Var
FALAFEL PEDRALBES
Enkel
Camelia Art Café
Ziryab Taverna
Les Tres a la Cuina
Taco Alto
Ugot Bruncherie
Canalla Urban Food
La República
Caravan Made
Niji
Hawker 45
La Catalista
Conesa Beer Barcelona
La Rika
Makan Makan
Chivuos
Bar Centro
Dalston Coffee
Picnic
Bykate
Costa Pacífico
Zimt
Elephanta
Petit Pastís
Boa-Bao
OMA Bistró
BENZiNA
YAKUMANKA
Las Muns
Sabio Infante
Sopa
Traficantes de Harina
Sasha bar 1968
Babula Bar 1937
Tlaxcal
Super Coffee & Food Culture
Rasoterra